Fécule de pomme de terre et cuisine italienne : toutes nos recettes

Name: Toutes nos idées recettes pour cuisiner avec la fécule de pomme de terre
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Cuisine: fécule de pomme de terre

La fécule de pomme de terre est une bonne alternative à la farine de froment. Photo par kiliweb

La fécule de pomme de terre est l'amidon obtenu à partir de pommes de terre desséchées et réduites en farine. Cette fine poudre blanche sans gluten est très utilisée en cuisine notamment pour épaissir des sauces et des soupes.

En pâtisserie, elle remplace la moitié de la farine et allège ainsi gâteaux et entremets.

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Cette recette simplissime et haute en saveur est particulièrement gourmande avec la garniture à la scamorza et mortadelle. Mais ces ingrédients peuvent être remplacés à l'infini par d'autres tel que le jambon cuit, le jambon cru, le saucisson, la coppa ou encore des légumes grillés et aussi d'autres fromages fondants .......de quoi satisfaire tous les goûts de la famille.